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Xïn niàn hao !

Xïn niàn hao !

La famille CRAZTIMIDOU, toujours partante pour faire la fête, a bien évidement fêté le nouvel an chinois comme il se doit!

Hier soir, j'avais donc concocté un petit repas chinois comme j'aime, c'est à dire simple, rapide et bon!

Voici donc deux petites recettes sans prise de tête.

POULET AU ZESTE D'ORANGE

Faites griller doucement une cuillère à café de poivre du Sichuan dans une poële.

Quand il fume, éteignez-le, laisser le refroidir puis réduisez-le en poudre fine.

(Pour ma part, je n'avais pas de poivre du Sichuan, j'ai pris du poicre traditionnel)

Râpez finement le zeste d'1 orange non traitée puis pressez-la pour en extraire le jus.

Pelez 2 oranges en éliminant la membrane blanche qui enveloppe la pulpe.

Séparez les quartiers.

Pelez 4 gousses d'ail, 2 échalotes et 40g de gingembre frais.

Ecrasez les gousses d'ail.

Hachez finement les échalotes.

Râpez le gingembre.

Découpez 4 blancs de poulet en languettes.

Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une sauteuse.

Quand elle est bien chaude, faites-y dorer les languettes de poulet.

Une fois la viande bien colorée, retirez-la, et faite blondir à la place les échalottes, l'ail et le gingembre.

Remettez les morceaux de poulet, ajoutez le zeste de l'orange, saupoudrez le poivre du Sichuan, arrosez avec le jus de l'orange, couvrez et laisser mijoter environ 10 mn à feu doux.

Quand le poulet est bien tendre, ajoutez les quartiers d'orange et arrosez avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja.

Laissez cuire encore pendant 3 minutes.

Ciselez 1/2 botte de ciboulette au-dessus de la préparation.

Mélangez.

Servez bien chaud.

WOK DE LEGUMES A LA CHINOISE

Pelez 150g de carottes puis coupez-les en fins batonnets.

Emincez 150g de pois gourmands dans le sens de la longueur.

Emincez 6 feuilles de chou.

Coupez 1 courgette en bâtonnets.

Coupez la pulpe d'1 poivron rouge en fines tranches.

Emincez 6 oignons nouveaux et leurs tiges.

Broyez grossièrement 1 cuillère à soupe bombée de graines de coriandre.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans un wok posé sur le feu vif.

Quand l'huile est chaude, faites sauter les oignons et le poivron; ajouter les graines de coriandre, et mélangez jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Ajoutez les carottes et les pois gourmands.

Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les feuilles de chou et les courgettes.

Arrosez avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, mélangez et couvrez, laissez cuire 2 minutes.

Versez dans un plat, ajoutez 4 brins de coriandre fraîche et 1/2 botte de ciboulette ciselées.

Servez aussitôt.

Miam, miam!!!